课程关键词：宁波市学烘焙 宁波市学西点面包 宁波市学蛋糕

         巧克力水果蛋糕是比较经典的蛋糕系列，它有一个好听的名字叫黑森林蛋糕，因为蛋糕的戚风蛋糕胚添加了可可粉。让原味戚风胚不再单调，赋予它浓郁的可可香味。薄薄的淡奶油装饰抹胚让蛋糕简约而不简单，黑巧克力薄片装饰就像一棵棵树。简单的樱桃或草莓适量装饰就可以了，对烘焙做蛋糕感兴趣的朋友可以了解下。那么宁波鄞州区学烘焙课程1对1要多久?宁波鄞州区学烘焙课程1对1就选新火焰西点烘焙培训学校。

【新火焰简介】

         宁波市新火焰西点烘焙培训学校，位于宁波市鄞州区雅戈尔大道535号2楼，是一所经相关部门批准的培训机构。学校专业培训：西点，蛋糕，面包，韩式裱花，翻糖，奶茶，咖啡，甜品为主的正规的烘焙培训机构。学校课程丰富，师资力量完善，专业老师授课，按课程表实操教学，包学会，不会免费重学。免费介绍就业，免费提供创业指导。想学烘焙来这里，学专业烘焙技术，实现创业梦想。

黑森林蛋糕的用料

鸡蛋(大)5个、玉米油60g、牛奶90g、中筋面粉80g、可可粉40g、白砂糖100g、白醋(可选)5g、樱桃400g、水60g、白砂糖50g、樱桃白兰地15g、淡奶油500g、糖粉20g、黑巧克力90g、

黑森林蛋糕的做法：

将蛋黄、玉米油和牛奶混合均匀，制成蛋奶液。将中筋面粉和可可粉混合，将可可面粉过筛到蛋奶液中。将蛋奶液和可可面粉混合均匀，制成可可蛋奶糊。

往蛋白中加入白醋，用打蛋器打发至起泡沫，之后分三次加入白砂糖，继续打发至湿性偏干型发泡的程度(蛋白挺立，尖端呈弯钩状)，将1/3的蛋白糊舀到可可蛋奶糊中，用翻拌的手法混合均匀。

将混合好的可可蛋白糊倒入剩下的蛋白糊中，同样用翻拌的手法混合均匀。把混合好的面糊倒入8寸蛋糕模中，震两下，消大泡，放入预热180度的烤箱中烤约30分钟

先用不锈钢勺刮一些巧克力屑留作装饰用，将剩下的巧克力用隔水加热的方式融化。将黑巧克力液倒在一大张烤纸上，用刮刀涂抹开，尽量做到薄厚均匀。将烤纸卷成卷，放入冰箱冷藏室冷却至巧克力完全凝固。

将烤纸卷展开，凝固的巧克力片自然脱落，巧克力瓦片就做好了。烤好的蛋糕从烤箱中取出之后倒扣放凉

蛋糕脱模，将顶部削平整，切割成厚度一致的三片。将浸泡好的樱桃丁捞出沥干，用刷子沾上酒糖液，均匀地刷在三片蛋糕片的表面。

打发淡奶油，打发的同时撒入糖粉。将打发的淡奶油均匀的涂抹在蛋糕底片上，撒上樱桃丁，再覆盖一层淡奶油，盖上中片，进行同样的操作。

将蛋糕的顶部和四周都均匀地涂抹上淡奶油，表面挤8朵淡奶油花，上面装饰整粒樱桃，中间撒巧克力屑，并用巧克力瓦片装饰蛋糕的四周，黑森林蛋糕就完成了。

以上就是黑森林蛋糕的做法，想了解更多的西点、面包、蛋糕、咖啡、奶茶的制作方法，可以咨询新火焰老师。烘焙是一份甜蜜的事业，欢迎加入!学校常年面向：义乌周边、宁波、台州、金华市区、金华婺城区、金华金东区、兰溪、东阳、永康、浦江、武义、磐安、及全国各地区招生。