课程关键词：宁波市学烘焙 宁波市学西点面包 宁波市学蛋糕

我们走在大街上，经常会被蛋糕店玻璃橱窗里，精致漂亮的蛋糕所吸引!这种香甜而又高颜值的蛋糕，一般人看了都会食欲大开，对于一个吃货来说诱惑力是巨大的!奶油蛋糕装饰，一般上面都有栩栩如生的奶油花朵，或者卡通绘画蛋糕，也有清爽的水果蛋糕。不管是那种蛋糕都给人视觉的享受，味蕾的甜美体验!是不是很羡慕会做蛋糕的裱花师?那么慈溪市学蛋糕裱花技术去哪里?慈溪市学蛋糕裱花技术就选宁波市新火焰西点烘焙培训学校。

宁波市新火焰西点烘焙培训学校，位于宁波市鄞州区雅戈尔大道535号2楼，是一所经相关部门批准的培训机构。学校专业培训：西点，蛋糕，面包，韩式裱花，翻糖，奶茶，咖啡，甜品为主的正规的烘焙培训机构。学校课程丰富，师资力量完善，专业老师授课，按课程表实操教学，包学会，不会免费重学。免费介绍就业，免费提供创业指导。想学烘焙来这里，学专业烘焙技术，实现创业梦想。

下面宁波市新火焰西点烘焙培训学校老师，给大家分享蛋糕裱花的技巧，一起学起来吧!

裱花嘴

1、圆型花嘴：圆型裱花嘴大小不一，通常用来写字，也可以用来做泡芙或圆型饼干。

2、齿型花嘴：齿型花嘴平着挤出和垂直挤出拥有完全不一样的效果。也可以根据自己的需求画圆或S型，这样效果就又不一样了。

3、细齿型花嘴

4、特殊型花嘴：特殊型花嘴一下子可以挤出若干个同样花型。

5、平口形、排花形、半排花型花嘴。效果图如下，通常用来裱花篮纹。

6、叶型花嘴：各式不同的叶子效果如下

7、不规则的半圆扁口花嘴：可以做出菊花或玫瑰花等花型，也可以用来裱立体花型。

8、不规则的齿型花嘴

9、扁口、花瓣型花嘴

只要用对裱花嘴，想要什么样的花都能手到擒来!

动物脂奶油

把淡奶油摇匀后倒入桶里，如果是夏季，就一定要冰冻一下桶，方能打出好质量的淡奶油。用中快速搅打奶油，当要打到奶油从液体变为泡沫状时，人就不要离开桶边了。当奶油打到有明显的浪花状花纹时，且奶油与桶边的距离越来越大时，就表示奶油已打发到位了。

测试鲜奶油的打发程度，把搅打球放到奶油桶里一半深时再拿起，看球尖的奶油的状态是什么样，再试试将球倒立奶油会出现什么效果。

湿性发泡：打发过软，奶油的鸡尾弯曲大，如果将之倒放奶油有些流动。

中性发泡：奶油呈较直立的鸡尾状，将奶油倒立时不会移动，这个奶油适合挤卡通动物、抹面(简单的面)、挤花(适合挤一层的花，不适合挤多层多瓣的花。)

中干性发泡：看到球尖的奶油挻立不下滑，奶油光泽弱即为中干性打发，适合抹面、挤花、做卡通，但打到这个程度的鲜奶油会看起来组织粗糙不细腻没有光泽。

以上就是蛋糕裱花的技巧，想了解更多的西点、面包、蛋糕、咖啡、奶茶的制作方法，可以咨询新火焰老师。烘焙是一份甜蜜的事业，欢迎加入!学校常年面向：义乌周边、宁波、台州、金华市区、金华婺城区、金华金东区、兰溪、东阳、永康、浦江、武义、磐安、及全国各地区招生。