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方寸之间演绎指尖传奇，世事流转守护技艺人生。中央人民广播电台系列专题节目《匠人匠心》第八集《北京烤鸭：舌尖上的非遗》。来北京的游客常听到这样一句话：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”。把烤鸭和长城并列起来，足以说明烤鸭的诱惑力。建议您来食为先学习一下吧！
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鸭肉质感偏肥，明显可以体会到皮脆而肉嫩的感觉，让人垂涎欲滴。而且分量很足，满满一盘，看着就很壮观。不同于传统烤鸭的摆盘造型，而是添加更多装饰，吸引人们的眼球。同时，鸭肉与菜一同入口，确实可以减少油腻感。
有很多人问食为先做的烤鸭正宗吗？可以告诉您，食为先的师傅不教不正宗的，只教正宗的北京烤鸭。洗尽铅华，历久弥新。北京烤鸭正是在一代代烤鸭技艺者的坚守下，才让人们在今天依然能品尝到这舌尖上的美味。
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