课程关键词：干锅香辣虾做法 干锅香辣虾配方

虾：补肾壮阳、托毒、护肝
土豆：和胃、解毒、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表




1.虾去头同时顺势将肠线抽出洗净，用盐、料酒腌制片刻。


2.水芹去叶留梗切寸断，香菜也切断，土豆切细条用水清洗掉淀粉，沥干用餐巾纸擦干水分；花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去，热锅冷油，小火，放入花生炸熟沥干盛出。


3.蒜切片，姜切丝待用。


4.土豆也炸下。


5.虾腌制后也将表面多余水分拭去，热锅热油炸过盛出。


6.洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香。


7.加入四川麻辣酱炒香。


8.接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀。


9.加入土豆条和水芹，翻炒入味。


10.烹入少许料酒、鱼露，撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可。