课程关键词：红豆酥做法 红豆酥配方

食材清单
油皮材料 中粉240g 
猪油60g 砂糖50g
清水120g #油酥材料 
低粉240g 猪油120g 
馅料 红豆沙500g 
装饰 鸡蛋1个 
黑芝麻适量
烹饪步骤




1.油皮部分 240克中筋面粉加入60克猪油50克白糖，用120克温水和面，面团裹上保鲜膜醒20分钟


2.油酥部分 240克低筋面粉加120克猪油和成油酥面团，裹上保鲜膜醒20分钟


3.醒好的油皮面团分成小剂子，每个大概25克左右，油酥面团分成每个大概18克左右




4.油皮面团压一下包上油酥，擀成牛舌状卷起来，盖上保鲜膜醒20分钟，醒好后取一个面卷用手压一下在擀成长条卷起来，盖上保鲜膜醒20分钟


5.面卷对折一下按扁擀成面饼，包上豆沙馅，烤箱180度预热


6.用虎口慢慢收口，整理一下形状


7.刷上一层蛋黄液撒上一些黑芝麻，烤箱180度上下火烤30分钟即可



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