课程设置

培训内容

开办讲座

营养师的职业前景

职业道德

职业道德基本知识；公共营养师职业守则等。

相关法律、法规

《中华人民共和国食品卫生法》、《食品添加剂卫生管理办法》、《中国食物与营养发展纲要（2001--2010）年》等相关知识。

医学基础

人体解剖生理基础；  食物消化吸收；不同人群的生理特点等。

营养学基础

营养学概论；能量及宏量营养素；矿物质；维生素；水与膳食纤维等。

食品卫生基础

食品卫生基础；（食品污染及其预防；各类食品卫生要求；食品及家庭中毒及其预防和管理等）。

食物营养与食品加工基础

食物营养与食品加工基础，植物性、动物性食物、调味品其他食品的营养价值；营养强化与保健食品；常见的食品保藏和加工技术等。

人群营养基础

孕妇营养；乳母营养；婴儿营养；幼儿营养；学龄前儿童营养；学龄儿童与青少年营养；老年人营养等

膳食营养指导与疾病预防

膳食营养指导和管理概论；营养需要量和膳食营养素参考摄入量的应用；合理膳食与膳食指南；膳食与营养缺乏病预防；

营养教育和社区营养管理基础

社区营养教育、管理和干预等。营养与健康信息的收集；营养与健康档案建立和管理；营养干预方案设计和实施等。